그동안 어렵게만 생각 되었던 막걸리를 직접 만들기어 보기로 마음먹었다
울 신랑은 술 중에서 막걸리가 제일 좋단다
맛 좋은 술을 내손으로 빚어 신랑에게 내놓으면 사랑받겠죠?
재료준비는 다른 음식에 비해 무척 간단하다
쌀 2킬로그램, 누룩 500그램, 물 3리터
먼저 불린 쌀을 김이 오른 찜솥에 1시간 이상 찐다
준비된 물과 누룩을 썪어 누룩을 불린다
(누룩은 사용하기 전에 햇볕에 이틀 정도 말렸다가 사용하면 술맛이 더욱 깔끔해진다)
고드밥을 완전히 식혀서 누룩 썪은 물과 잘 혼합하여 소독된 항아리에 안힌다
발효숙성을 위해 온도를 잘 맞추어 주어야 하는데
섭씨20~25도를 유지시켜 5~6일 정도 실온에서 숙성시키면 됩니다
이 과정에서 가장 중요한 것은 온도를 잘 유지시켜야 맛좋은 술이 됩니다
우왕~~ 술이 잘 익었으면 좋겠당~
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